Pestycydy są to chemiczne środki ochrony roślin przed chorobami, pasożytami i chwastami. Jeżeli używane są w zbyt dużych ilościach i nie przestrzega się okresu karencji (okres po którym można spożywać daną roślinę) mogą wywołać objawy chorobowe. Działają szkodliwie na układ nerwowy, powodują zatrucia, wady płodu, alergie, działają rakotwórczo.
Wszystkie wymienione substancje chemiczne włączają się w łańcuchy pokarmoweco powoduje, że skażone są nie tylko rośliny aleteż zwierzęta (mięso i inne produkty pochodzenia zwierzęcego). Aby zapobiegać tym skażeniom należy stosowaćnaturalne metody nawożenia i zwalczania szkodników.